三台县龙树镇蔡板桥家庭农场

 

品种

南瓜

南瓜富含维生素、矿物质和纤维素，具有增强人体**、防

***疾*、延缓衰老等功效，还可以除湿祛虫、退热止痢、补

中益气、润*安胎、对于糖尿*、高血压、*脏*变及产妇缺乳、

小儿百日咳等症也有辅助疗效。

南瓜富含维生素、矿物质和纤维素，具有增强人体**、防

***疾*、延缓衰老等功效，还可以除湿祛虫、退热止痢、补

中益气、润*安胎、对于糖尿*、高血压、*脏*变及产妇缺乳、

小儿百日咳等症也有辅助疗效。

南瓜富含维生素、矿物质和纤维素，具有增强人体**、防

***疾*、延缓衰老等功效，还可以除湿祛虫、退热止痢、补

中益气、润*安胎、对于糖尿*、高血压、*脏*变及产妇缺乳、

小儿百日咳等症也有辅助疗效。

详细介绍：

 

 

所属分类：

 

蔬

菜

 

 

适宜人群：

 

适

宜肥胖者、糖尿*患者和中老年人食用。

 

 

不适宜人

群：

 

南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气

滞湿阻*者忌食。

  

 

选

 

购

 

宜：

 

外

型完整、带瓜梗、梗部坚硬、有重量感的为好。

 

 

选

 

购

 

忌：

 

表

面出现黑点，则内部品质有问题。

 

 

烹

 

调

 

宜：

 

南

瓜可蒸、煮食，或煎汤服。

 

 

烹

 

调

 

忌：

 

不

可与羊肉同时烹调。

 

 

食

 

用

 

宜：

 

常

食南瓜对防治糖尿*、高血压很有帮助，也是肥胖者的理想减肥食品。南瓜是很

好的暖胃食品，体寒者可以多食。

 

 

食

 

用

 

忌：

 

黄

疸不适宜吃南瓜。

  

 

储

 

存：

 

南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以**用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，

这样放入冰箱冷藏可以存放

5

～

6

天。

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治均较有利。中医学认为:南瓜味甘，性温，具有、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子--南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入*、胃经。具有、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、、疟疾、痢疾、解**毒、驱蛔虫、、糖尿*等症。说它能""。记载它能"益心敛*"。
南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg% 0.05mg%， 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。*近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿*及*脏*变，提高人体免疫能力。清代名医说:"南瓜为补血之妙品"。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等**酸，均为良质**。**高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克为宜。俗话说"药补不如食补"。近两年，随著国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防*治*的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有**、美容和减肥作用，在国际上已被视为**保健蔬菜。
每100g鲜果实含水分91.9g~97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3~5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量,使其可供能量居瓜类蔬菜之首。因此,可代粮用),胡萝卜素0.57~2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白质0.9g(嫩瓜), 0.7g(老熟瓜),含钾181mg,磷40mg(钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纤维老
熟瓜略高于嫩瓜。