以互联网的思维改造餐饮流程
核心提示：但潘文超还是认定了这门生意。在此前的两年时间里，他已试水过多个创业项目：从熟门熟路的留学咨询公司到以网络平台经销美国品牌
但潘文超还是认定了这门生意。在此前的两年时间里，他已试水过多个创业项目：从熟门熟路的留学咨询公司到以网络平台经销美国品牌蛋白粉……但因为互联网时代下信息越来越透明，这些行当竞争越来越激烈而利润也越来越薄。反倒是许多不起眼的行当，却始终保持良好的盈利能力——潘文超的一位堂兄，持续十多年经营一家以早餐为主的老牌包点店，虽然扩张不易，但却每年稳稳进账数十万元利润。
这才是经久不衰、不受互联网冲击的生意。潘文超由这家店想起自己的毕业论文——用西式的商业逻辑寻找中式烹饪的盈利点。早餐中的“包子”不就是一个很好的切入点吗?
当然，对于卖包子这件事，同学们也并非一面倒的惊诧。
“你是要创立一个全新的品牌吗?这很好。”一位从事3D打印机制造的同学说。
为做好包子，实打实投了200多万元
捏好一个包子，一位熟练的包点师大约只用7秒。但要在保持包子口感的同时，实现标准化与流水线作业，却远远没那么简单。
“星火鲜包”出产的包子一律净重85克。消费者很难察觉包子“块头”的细微变化，但潘文超却反反复复试销了许多次，才得出这样一个成本与消费者感受之间的最佳结合点。
