美团升级“新零售”,旗下“小象生鲜”正式开门迎客

核心提示:上周5月25日,美团旗下生鲜超市小象生鲜于中国北京方庄时代life广场正式开门迎客。相较于去年7月美团在望京地区开设的生鲜测试门店掌鱼生鲜,美团方
       上周5月25日,美团旗下生鲜超市“小象生鲜”于中国北京方庄时代life广场正式开门迎客。相较于去年7月美团在望京地区开设的生鲜测试门店“掌鱼生鲜”,美团方面表示,此次小象生鲜开业,既是其生鲜零售领域的一次全新品牌升级,也是进一步探索生鲜零售行业的开始。
        从定位来看,小象生鲜是一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市,拟通过“越快越新鲜”更好服务于消费升级家庭。门店经营面积为2000平方米,共涵盖5000至6000支库存量单位(SKU)。陈设方面,店内呈回字型布局,入口处陈列常温蔬果,中部是食品区,外围则是冷藏冷冻区、活鲜区及各类自营餐饮。其中餐饮与生鲜打通,面积占比近六成。生鲜区约300至400平米左右,餐饮区约是生鲜区1倍,堂食区占地100平米左右。
        具体而言,小象生鲜集中展示了三方面特点,首先便是配送体系。依托于美团外卖的配送能力,小象生鲜支持APP下单,外卖配送团队可覆盖门店周边3公里,消费者最快仅需30分钟就可享受到产品送货上门服务。
       其次,为确保新鲜,小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材直营自采模式,力求把控每一道运输与制作环节,并与美威、蓝雪、獐子岛等超过50家品牌商展开合作。
        此外,小象生鲜全新推出“象大厨”品牌,其中的快手菜半成品系列,通过运用美团和大众点评在餐饮领域累积的大数据优势,挑选出区域内用户喜爱的菜肴。比如,小象生鲜选出“金针肥牛”作为北京地区消费者喜爱菜肴,并通过推荐菜口味的综合数据分析,选择排名前三的菜肴配方,运用其烹饪经验。消费者购买后,在家通过“倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁”三步,八分钟就可以制作出一盘地道美味。
       值得一提的是,小象生鲜官网显示公司地址位于北京博泰国际商业广场B1层,这与掌鱼生鲜首次开业的地址一致,有业内人士认为,如果说掌鱼生鲜是美团在生鲜领域的一个尝试,那么这次推出的小象生鲜,则是其打出的一张“差异化牌”,特别是自有品牌“象大厨”的推出,使得模式和构架更加清晰,同时命名上也带来一种亲近的感觉。
        与此前掌鱼生鲜望京测试店相比,小象生鲜选址东南二环方庄,多为家庭型消费人群,更能汇聚人气。此外,小象生鲜活鲜区扩大近三倍,由此前没有非食到增加了300支库存量单位的厨房清洁和个人清洁用品,红酒区及进口啤酒区也予以扩充,生鲜商品供应多为自采自加工、并与大型农贸代理商合作,在保证生鲜商品安全与品质同时,减少中间环节,价格也较之前有所下降。
       美团方面则表示,小象生鲜开业,既是生鲜零售领域的全新品牌升级,也是进一步探索生鲜零售行业的开始。

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