柿子催熟有哪些方法？

 柿子的原产地就是中国，所以中国人怎么吃柿子是有发言权的。很多人拿到手的是“硬邦邦”的柿子，涩不能食。这也促使人们研究快速吃柿子的方法，那就是催熟：

 

 

常见的催熟柿子方法有：

 

1、放置在通风处耐性等待，这样熟的柿子口感好。

 

2、与有香味的苹果放一起。

 

将采摘的生柿子与成熟的苹果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果实较软。因为果实成熟时乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，释放的乙烯就能催熟涩柿子，用塑料袋和成熟水果放一起扎紧成熟更快。

 

3、温水浸泡（网友推荐）

 

将柿子洗净，用40℃的温水浸泡涩柿子，保持水温在35-40℃，密封盖好，一到两天就能脱涩食用，这样催熟的柿子肉质较脆硬。

 

3、把吃剩的果屑与柿子放在一起。

将一些小果、残果（也可以用好果，只是比较浪费）捣烂后放在容器里，加水搅拌，倒入要催熟的柿子，加水至完全浸没柿子，并将柿子轻轻搅动浸泡2-3天就能食用。这样催熟的柿子，味美爽口，保有原味，不易腐烂。

 

4、网友有说，酒精催熟，未曾试过。

在柿子表面喷洒少量75%的酒精或者平时食用的白酒，要层层喷洒，装好后密封保温存放，经9天左右可脱涩，所用时间较长，效果不是很显著。

 

第二种是Z常用的柿子催熟办法。

另外，柿皮的综合利用大幅度提高。柿皮中类胡萝卜素、 总酚、 维生素 C 等活性物质含量极为丰富。陈栓虎等致力于对柿子皮综合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果胶、 柿皮膳食纤维添加剂、 柿皮果冻、 柿皮果酒及柿皮软糖等产品，提高了柿子的经济价值。

柿子也是春节等节日的喜庆水果之一。