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| 产地 | 中国大陆 | 是否进口 | 否 | 型号 | 食品级 |
| 品牌 | 食品添加剂 | 外观 | 白色结晶或结晶性粉末 | 含量 | 70（％） |
| 有效物质含量 | 99（％）（％） | 产品规格 | 1*25 | 保质期 | 2年 |
| 主要用途 | 食品添加剂 | 食品添加剂生产许可证号 | SC20132041100133 | 产品名称 | 维生素 |
维生素B1（盐酸硫胺素）
中文名：维生素B1
化学式C12H16N4OS（•HCl）
分子量300.81
水溶性易溶于水
外观白色结晶或结晶性粉末
分子量300.81
水溶性易溶于水
外观白色结晶或结晶性粉末
又称：赛阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、维他命B1、维生素乙一、乙一素、Betalin S
英文名称：thiamine
CAS号：59-43-8
EINECS号：200-425-3
英文名称：thiamine
CAS号：59-43-8
EINECS号：200-425-3
维生素B1为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
基本概述
在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
感官要求
在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
感官要求
色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，
嗅其气味。
气味 通常具有微弱的特殊臭味
组织状态 结晶或结晶性粉末
熔点 约248℃熔融，同时分解
理化指标：
项目 指标
维生素B1（以C12H17ClN4OS•HCl 计，以干基计），w/% 98.5～101.5
pH（25 g/L 溶液） 2.7～3.4
溶液的颜色 通过试验
硝酸盐（20 g/L 溶液） 通过试验
干燥减量，w/% ≤ 5.0
灼烧残渣，w/% ≤ 0.1
铅（Pb）/(mg![]()
) ≤ 2
砷（As）/(mg![]()
) ≤ 2
嗅其气味。
气味 通常具有微弱的特殊臭味
组织状态 结晶或结晶性粉末
熔点 约248℃熔融，同时分解
理化指标：
项目 指标
维生素B1（以C12H17ClN4OS•HCl 计，以干基计），w/% 98.5～101.5
pH（25 g/L 溶液） 2.7～3.4
溶液的颜色 通过试验
硝酸盐（20 g/L 溶液） 通过试验
干燥减量，w/% ≤ 5.0
灼烧残渣，w/% ≤ 0.1
铅（Pb）/(mg
砷（As）/(mg
