蔬菜必知的9大误区　这6种蔬菜一定不能买

         蔬菜是我们日常不能少的食物之一。但是很多人并不知道怎么吃蔬菜才健康，今天就给大家介绍几大关于蔬菜的误区。

吃蔬菜的五句口诀：

（1）多吃绿叶类少吃根茎类，由于阳光充分照耀的蔬菜对身体好处大。

（2）多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保存养分成分，保健价值高。

（3）多吃纯淡少加盐，不能生吃的蔬菜，在烹调的时候不要做得过分。

（4）多吃“原菜”少“榨汁”，榨汁对水果和蔬菜的养分成分破坏很大。

（5）多吃“杂”少吃“单”，进食蔬菜不能太单一，天天最好吃五种以上的蔬菜。

蔬菜必知的9大误区：

1、久存蔬菜

         上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

2、丢掉含维生素最多的部分

         人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

3、偏爱吃炒菜

         很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。