桑葚枇杷上市 怎样吃才健康？

        近日，桑葚、枇杷陆续上市，吸引了不少市民提早尝鲜。一些市民把桑葚、枇杷或泡水喝，或制作成果酱，或制作成水果酒。这些花样吃法，你吃对了吗?记者昨日就此采访了营养专家。


“你看，这桑葚、枇杷多新鲜，我刚从地里摘回来的， 准备给儿子做一坛枇杷酱，给女儿做一壶桑葚酱。”家住顺庆区西华路的张群燕说道。


昨日上午9时许，张群燕和几个好友一起忙着把枇杷洗干净，去掉表皮，取出内部的果核。接着又把紫红多汁的桑葚用少许白酒泡了几分钟，去蒂沥干，拿出一个干净的小锅倒入桑葚和白糖腌制半小时。腌制好后开火烧开，改小火熬制汤液浓稠后，加入麦芽糖继续小火熬至浓稠。快起锅前，放入柠檬汁搅拌几下起锅。稍凉后装入提前消毒好的瓶子内倒扣，完全放凉后放入冰箱冷藏，待下午送到女儿家里。


张群燕和好友李华蓉谈到，桑葚含有丰富的维生素和矿物质，经常吃桑葚，能提高人体免疫力，对女性而言，具有延缓衰老和美容养颜的功效。每年四五月份，她们都一起做桑葚果酱，这样不但可以切磋手艺，还能在采摘中增进友情，好玩又有趣。


随后，李华蓉取来榨汁机把枇杷碾成小颗粒状，再在锅中加水烧至水吐小气泡时，关火，放入处理好的枇杷，接着加入半斤白糖，搅拌几下，让糖和果肉充分接触;放置1小时左右，再开中火煮沸，当酱汁熬到浓稠状时，加入一点柠檬汁，继续熬5分钟，感觉够稠就关火，最后装好待凉后给儿子送去。


新鲜枇杷、桑葚只能放几天，而制作好的枇杷、桑葚果酱可以吃上两个月，每天想吃时，就从冰箱里取出来，既方便又美味。


而时尚的年轻人，更喜欢把枇杷、桑葚泡水喝，或直接吃，或炖汤煮粥。


“我想把枇杷和桑葚放一起来泡酒喝，不知道可以不?”家住顺庆区延安路的陈建东很是疑惑。而家住石油南路的魏富明说，枇杷桑葚一起泡酒，他试过，可以喝。


据市中心医院营养科专家陈显荣介绍，桑葚有补肝肾的作用，枇杷润肺养阴，营养丰富，生津止渴，润肠燥，可以适当泡酒服用。喝自泡的枇杷桑葚酒，小酌怡情，大酌伤身。水果酒口感好，美容养生，但不能贪杯。凡是患有糖尿病、肝硬化、肝炎、口腔等疾病的人，都要慎喝。


陈显荣提醒市民，枇杷、桑葚一般不要直接进口，尤其是孩子，最好食用前用温开水或淡盐水泡一下，且每天食用不超过150克，过量食用易发生溶血性肠炎。