年底全国实现养殖场集中化 蛋品标准化要看分选机

    十一加中秋的超长假期已经过去，网上开始流传“今年假期余额为零”的恐怖消息。不仅假期到了底，《“十三五”生态环境保护规划》所规定的各地区依法关闭或搬迁禁养区内畜禽养殖场(小区)和养殖专业户的期限也要临近了，今年年底近在眼前。当然规模化产业化环保型的养殖场才是该政策最终希望实现的目标。对蛋业来说，“某地严治，蛋鸡减少三成”、“某地蛋价居高不下”这些都是暂时的。蛋业无龙头企业，散户占据大片河山的局面也将随着养殖场供给端的规模化进行新一轮洗牌。可以预见，未来标准化的品牌蛋必将取代现下无卫生标准的散养蛋。

    在我国，蛋类深加工还不够深入。就鸡蛋而言，有数据显示，我国鸡蛋分级和加工利用率不足2%，鲜鸡蛋消费是主流。因此，在未来规模化的养殖场驱动下，蛋类分选设备作为蛋业规模化的第一步，有着重要作用。

    蛋类分选设备是依据蛋的重量、大小等特点对蛋类进行分类提出的设备。相较于人工分选而言，能够更精准、效率更高地选出同类的蛋，并且能够通过加装光检设备，实现更准确的分辨蛋类品质。一般包括上蛋装置、送蛋设备、光照装置、筛选装置、称重装置、装托系统等。

    因为蛋类是易碎品，一旦品质高的蛋破碎就会造成直接的经济损失，因此在蛋类分选的各个阶段，对蛋品的呵护都是重要的功课。在集蛋阶段，多数采用水槽集蛋系统，通过水的缓冲力保护鸡蛋。而在分级中，汉路蛋品机械生产的多通道蛋品清洗分级机运用非触碰式触发防止无意间触发系统损坏蛋品。

    作为禽蛋，不可避免的会沾染上污秽，因此，多数蛋类分级机都联合清洗机进行蛋类的分选。结合清洗机还有一个好处就是能够提升分选的效率，清洗用的水流会对蛋类起到保护作用。除了结合清洗机外，不少蛋类分选设备还能连接喷码设备，喷上产蛋日期、品牌商标更符合标准化生产要求。

    在蛋类分选的自动化上，诸城鼎力机械有限公司生产的20000型全自动蛋品清洗分级机可通过电子控制系统，对蛋品按重量分级，通过设置不同的程序，实现自动设置效率、统计、检测工作状态等。并且自带电脑恒温控制系统，不需要人工调节水温及热风温度。

    但目前我国蛋类分选设备自动化的局限性也很明显。在重量及大小的分选阶段，蛋类分选设备做到了自动化机械化生产。在品质的分选即挑选破蛋、裂纹蛋、黑心蛋等劣质蛋时，往往安装光检装置，光从一定角度透过鸡蛋后，肉眼观察蛋类的品质，人工挑选出劣质蛋。人工分选速度往往不能跟上机械，因此拖慢了机械分选的效率，也阻碍了蛋类分选设备的进一步智能化。对于劣质蛋的分选，可以结合食品品质快速检测仪以及自动化感应设备进行机械分选，提高蛋类分选设备的自动化程度。

    另外，我国蛋类分选设备的适用范围较窄。在鸡蛋、鸭蛋、松花蛋等一些较大的蛋类中实现了通用型清洗分选，但对于鹌鹑蛋等较小的蛋品不适用。我们知道随着蛋类市场的发展，蛋品标准化离不开蛋类分选设备的应用，适用性不高会使蛋类分选设备制造公司市场狭窄。因此，如何拓展蛋类分选设备的适用性也是目前相关机械设备制造企业亟需解决的问题。

责任编辑：王贺