为什么说小龙虾饲料很快进入“洗牌”阶段？
核心提示： 为什么说小龙虾饲料很快进入洗牌阶段？ 当前，小龙虾饲料品牌众多，但品牌饲料厂则屈指可数。随着饲料的普及与应用，饲料或很快进入洗牌阶段。
为什么说小龙虾饲料很快进入“洗牌”阶段？
当前，小龙虾饲料品牌众多，但品牌饲料厂则屈指可数。随着饲料的普及与应用，饲料或很快进入“洗牌”阶段。武汉正大水产有限公司（以下简称“武汉正大水产”）作为湖北省虾蟹料销售量较高的品牌之一，笔者采访了武汉正大水产虾蟹料销售总经理张旺，探讨他对当前小龙虾市场的看法与策略。
武汉正大水产虾蟹料销售总经理 张旺
水产前沿：您怎样看待当前的养殖市场？
张旺：这两年，小龙虾产业非常火爆，无论是养殖端还是消费端。湖北、湖南、江西、安徽、河南、四川重庆等，都有政府在引导小龙虾养殖。这两年，餐饮行业小龙虾的消费量也翻了10倍左右，吃的人多，养的人也多。
对于养殖端来说，根据价格的波动情况调节出售时间则至关重要。
每年的3、4月份，水温比较低，但虾价高。以往5-6钱的规格才开始出塘，今年4钱左右就开始出售。这是因为市场消费量增加，小规格的虾也能够出售，但能够达到上市规格的虾并不多。有养殖户认为，多投苗就能获得高收益，其实，有可能是相反的。投苗密度过大，虾的生长速度慢，出现问题的可能性也越高，还增加了养殖成本。
5月-6月中上旬，“5月瘟”以及水稻播种的影响，小龙虾集中上市，虾价也比较低。
到6中旬-10月份，小龙虾鲜活虾供应量会减少很多，但吃的人多。所以，这段时间，加工企业会先进行冷冻处理，风味没有多大变化。或者做成深加工，延长保存周期。
总体来说，整个华中地区是以虾稻共作为主要养殖模式，养殖产量比较低。虾稻共作模式，70%-80%是以生产虾苗为主。随着这两年养殖面积的扩大，还有许多人需要虾苗。但是，小龙虾能够自繁自养。未来3-5年之后，需要虾苗的人可能越来越少。如果苗价降到3-5元/斤，即使亩产300斤虾苗，也还是要亏本的。所以，小龙虾养殖必然需要想出新的模式转型。
水产前沿：小龙虾养殖转型，对此，您有什么思考？
张旺：现在，我们的解决方法有两种，也正在做推广。
1、假设有100亩条件比较好的稻田，田埂高，能够进水比较深的池子，可以分为3-4口塘。大约用一口塘以虾稻共作的模式，其余2-3口塘做精养。第一批虾出完之后，重新铺种轮叶黑藻。稻田里面有规格稍大的虾苗在6-7月份可以转到精养塘，养殖第二茬虾，一般养到8-10月份出售，规格大,卖价比较高。
2、对于条件较差，水位浅的池子，我们建议在5月底、6月初的时候清塘，放养罗氏沼虾。即第一茬养小龙虾，第二茬套养罗氏沼虾。放养罗氏沼虾的密度要求不是太高，精养的罗氏沼虾塘一般是2-3万苗一亩，套养的只需要5000-8000苗/亩。在华中地区，养殖罗氏沼虾苗的人比较少，而小龙虾第二季比较难养。放养罗氏沼虾苗，假设最后的成活率是50%，产量100斤，1两以上的达到50%，售价则可达到40元/斤。总的成本在1000-1200元/亩，第二茬虾能赚2000元/亩左右，比种稻划得来。罗氏沼虾在江浙一带是比较受欢迎的，出肉率也比较高，万一哪天小龙虾的价格下滑，罗氏沼虾也能够作为支撑。
水产前沿：您如何评价当前的饲料市场？
张旺：当前的饲料市场很大，养殖户对饲料的接受程度越来越高。
2012年以前，小龙虾的价格比较低，投喂饲料的成本太高。后来，随着小龙虾价格逐步提升，许多企业也在做推广。抢早上市，小龙虾价格高，能够缩短养殖周期的高档料也能够被接受。
2017年，整个湖北市场的饲料总量在13-15万吨左右，武汉正大水产去年的销售量是25000吨。而今年，销售35000-40000吨应该是没有问题的。今年1月份到5月份为止，能够销售27000吨，还有6-12月份，销售1万多吨是没有问题的。
总体来说，这几年，小龙虾的发展很快，许多企业看到趋势，也慢慢的介入饲料领域。一些品质比较好的饲料厂，在4、5月份基本处于断货状态。这是因为按照原先的设想是每年增长20%-30%，但事实上，小龙虾饲料销售高峰期集中在4、5月份，一下子产能增加50%以上甚至翻番，产能跟不上，必然有其他厂家开始涉足小龙虾料。
整个市场的饲料品牌众多，养殖户对饲料的认识也不是很明确，不知道哪种饲料更适合养殖户。只有经过对比之后才能比较出来。品牌饲料产虾多、养殖周期短、规格大，其优质饲料自然得到青睐，逐渐的，没有优势的饲料厂则会被逐步淘汰。
水产前沿：像您所说的，一些优质饲料厂，4、5月份都会面临断货的情况，武汉正大水产是否会采取什么措施来填补这个缺口？
张旺：目前，我们有3条颗粒料生产线和1条膨化料生产线，一天的生产量在400吨。我们将再增加一条颗粒料生产线，一天可增加100吨左右。再就是把仓库扩容，在1-3月份先生产1万吨，让客户自己先储备。
总的来说，膨化料是一个趋势。最近几年，我们拟计划再建新的饲料厂，全部生产膨化料。
水产前沿：那么，您认为饲料企业在产业链当中应该扮演什么样的角色？
张旺：以我们武汉正大水产来说，我们在这当中除了提供优质饲料，还需要进行观念引导、技术支持以及为养殖户提供保障。
当前，养殖户对小龙虾的认识不够，许多方面存在误区。对市场以及前沿技术的了解也不及时。在每个区域，我们都有相应的技术主管，业务员会帮助养殖户设计塘口，告诉他们要怎么挖、怎么种草、怎么放苗、怎么操作等等。大家都认为小龙虾好养，如果是按照正确的操作方式，确实容易养殖。但是如果一味的追求产量，过多的投苗，小龙虾也是很难养好的。
在我看来，“五月魔咒”其实就是跟放养密度、池塘环境条件以及预防措施等相关联。养殖户认为多投苗就有好效益，实际上，在新塘口，3月中旬左右放苗的养殖户，投苗50-60斤/亩，基本都是赚钱的。3月份放养虾苗，选择规格在120头/斤左右的虾苗，放50-60斤/亩，大概20天左右就陆陆续续有虾能出塘。虽然苗价高，以翻5-6倍的比例算，大概产量在300斤左右，售价高也一样能赚钱。
现在，我们也将动保和饲料一起配套，降低饵料系数，提高养殖户的效益。两者的搭配，对养殖户和企业来说，都是多一份保障。
水产前沿：2018年，武汉正大水产将有什么样的目标和举措？
张旺：武汉正大水产是年轻有朝气的团队。我们的目标是：正大水产中部崛起，2018势破12万吨。其中，虾蟹料预计突破4万吨。单单4月份，我们的销售量是14000吨，虾蟹料则销售了9000多吨。
2018年，我们要凭借我们的技术优势，更好的服务养殖户，让更多的养殖户赚钱。
当前，小龙虾饲料品牌众多，但品牌饲料厂则屈指可数。随着饲料的普及与应用，饲料或很快进入“洗牌”阶段。武汉正大水产有限公司（以下简称“武汉正大水产”）作为湖北省虾蟹料销售量较高的品牌之一，笔者采访了武汉正大水产虾蟹料销售总经理张旺，探讨他对当前小龙虾市场的看法与策略。
武汉正大水产虾蟹料销售总经理 张旺
水产前沿：您怎样看待当前的养殖市场？
张旺：这两年，小龙虾产业非常火爆，无论是养殖端还是消费端。湖北、湖南、江西、安徽、河南、四川重庆等，都有政府在引导小龙虾养殖。这两年，餐饮行业小龙虾的消费量也翻了10倍左右，吃的人多，养的人也多。
对于养殖端来说，根据价格的波动情况调节出售时间则至关重要。
每年的3、4月份，水温比较低，但虾价高。以往5-6钱的规格才开始出塘，今年4钱左右就开始出售。这是因为市场消费量增加，小规格的虾也能够出售，但能够达到上市规格的虾并不多。有养殖户认为，多投苗就能获得高收益，其实，有可能是相反的。投苗密度过大，虾的生长速度慢，出现问题的可能性也越高，还增加了养殖成本。
5月-6月中上旬，“5月瘟”以及水稻播种的影响，小龙虾集中上市，虾价也比较低。
到6中旬-10月份，小龙虾鲜活虾供应量会减少很多，但吃的人多。所以，这段时间，加工企业会先进行冷冻处理，风味没有多大变化。或者做成深加工，延长保存周期。
总体来说，整个华中地区是以虾稻共作为主要养殖模式，养殖产量比较低。虾稻共作模式，70%-80%是以生产虾苗为主。随着这两年养殖面积的扩大，还有许多人需要虾苗。但是，小龙虾能够自繁自养。未来3-5年之后，需要虾苗的人可能越来越少。如果苗价降到3-5元/斤，即使亩产300斤虾苗，也还是要亏本的。所以，小龙虾养殖必然需要想出新的模式转型。
水产前沿：小龙虾养殖转型，对此，您有什么思考？
张旺：现在，我们的解决方法有两种，也正在做推广。
1、假设有100亩条件比较好的稻田，田埂高，能够进水比较深的池子，可以分为3-4口塘。大约用一口塘以虾稻共作的模式，其余2-3口塘做精养。第一批虾出完之后，重新铺种轮叶黑藻。稻田里面有规格稍大的虾苗在6-7月份可以转到精养塘，养殖第二茬虾，一般养到8-10月份出售，规格大,卖价比较高。
2、对于条件较差，水位浅的池子，我们建议在5月底、6月初的时候清塘，放养罗氏沼虾。即第一茬养小龙虾，第二茬套养罗氏沼虾。放养罗氏沼虾的密度要求不是太高，精养的罗氏沼虾塘一般是2-3万苗一亩，套养的只需要5000-8000苗/亩。在华中地区，养殖罗氏沼虾苗的人比较少，而小龙虾第二季比较难养。放养罗氏沼虾苗，假设最后的成活率是50%，产量100斤，1两以上的达到50%，售价则可达到40元/斤。总的成本在1000-1200元/亩，第二茬虾能赚2000元/亩左右，比种稻划得来。罗氏沼虾在江浙一带是比较受欢迎的，出肉率也比较高，万一哪天小龙虾的价格下滑，罗氏沼虾也能够作为支撑。
水产前沿：您如何评价当前的饲料市场？
张旺：当前的饲料市场很大，养殖户对饲料的接受程度越来越高。
2012年以前，小龙虾的价格比较低，投喂饲料的成本太高。后来，随着小龙虾价格逐步提升，许多企业也在做推广。抢早上市，小龙虾价格高，能够缩短养殖周期的高档料也能够被接受。
2017年，整个湖北市场的饲料总量在13-15万吨左右，武汉正大水产去年的销售量是25000吨。而今年，销售35000-40000吨应该是没有问题的。今年1月份到5月份为止，能够销售27000吨，还有6-12月份，销售1万多吨是没有问题的。
总体来说，这几年，小龙虾的发展很快，许多企业看到趋势，也慢慢的介入饲料领域。一些品质比较好的饲料厂，在4、5月份基本处于断货状态。这是因为按照原先的设想是每年增长20%-30%，但事实上，小龙虾饲料销售高峰期集中在4、5月份，一下子产能增加50%以上甚至翻番，产能跟不上，必然有其他厂家开始涉足小龙虾料。
整个市场的饲料品牌众多，养殖户对饲料的认识也不是很明确，不知道哪种饲料更适合养殖户。只有经过对比之后才能比较出来。品牌饲料产虾多、养殖周期短、规格大，其优质饲料自然得到青睐，逐渐的，没有优势的饲料厂则会被逐步淘汰。
水产前沿：像您所说的，一些优质饲料厂，4、5月份都会面临断货的情况，武汉正大水产是否会采取什么措施来填补这个缺口？
张旺：目前，我们有3条颗粒料生产线和1条膨化料生产线，一天的生产量在400吨。我们将再增加一条颗粒料生产线，一天可增加100吨左右。再就是把仓库扩容，在1-3月份先生产1万吨，让客户自己先储备。
总的来说，膨化料是一个趋势。最近几年，我们拟计划再建新的饲料厂，全部生产膨化料。
水产前沿：那么，您认为饲料企业在产业链当中应该扮演什么样的角色？
张旺：以我们武汉正大水产来说，我们在这当中除了提供优质饲料，还需要进行观念引导、技术支持以及为养殖户提供保障。
当前，养殖户对小龙虾的认识不够，许多方面存在误区。对市场以及前沿技术的了解也不及时。在每个区域，我们都有相应的技术主管，业务员会帮助养殖户设计塘口，告诉他们要怎么挖、怎么种草、怎么放苗、怎么操作等等。大家都认为小龙虾好养，如果是按照正确的操作方式，确实容易养殖。但是如果一味的追求产量，过多的投苗，小龙虾也是很难养好的。
在我看来，“五月魔咒”其实就是跟放养密度、池塘环境条件以及预防措施等相关联。养殖户认为多投苗就有好效益，实际上，在新塘口，3月中旬左右放苗的养殖户，投苗50-60斤/亩，基本都是赚钱的。3月份放养虾苗，选择规格在120头/斤左右的虾苗，放50-60斤/亩，大概20天左右就陆陆续续有虾能出塘。虽然苗价高，以翻5-6倍的比例算，大概产量在300斤左右，售价高也一样能赚钱。
现在，我们也将动保和饲料一起配套，降低饵料系数，提高养殖户的效益。两者的搭配，对养殖户和企业来说，都是多一份保障。
水产前沿：2018年，武汉正大水产将有什么样的目标和举措？
张旺：武汉正大水产是年轻有朝气的团队。我们的目标是：正大水产中部崛起，2018势破12万吨。其中，虾蟹料预计突破4万吨。单单4月份，我们的销售量是14000吨，虾蟹料则销售了9000多吨。
2018年，我们要凭借我们的技术优势，更好的服务养殖户，让更多的养殖户赚钱。
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