雪盖火焰山是什么菜？

 雪盖火焰山，很奇特的名字。提到火焰山一般是指孙悟空取经路过的那座山，这里指的是一道菜。

 

什么是“雪盖火焰山”？有两种菜肴，一种是糖拌西红柿，另一种就是白糖拌萝卜丝。 这里主要说心里美萝卜。

 

【雪盖火焰山材料】：心里美萝卜2个

 

【雪盖火焰山调味料】：盐少许、糖50克、白醋50克、葱和香菜各少许

 

 

【雪盖火焰山做法】： 1、将心里美萝卜削皮切成1-2厘米细丝，葱、香菜均切小段； 2、加少许盐腌制10分钟； 3、再加入糖、白醋拌入味，装盘后撒上葱段、香菜即可（装盘时，再撒上一层白糖）。

 

什么是心里美萝卜？心里美萝卜有哪些营养价值？

 

资料显示，心里美是一种家常菜，主料为萝卜丝。有的心里美萝卜是辣的，因为本身的生物成分如此。心里美萝卜的营养价值：所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

 

 

心里美萝卜的营养价值：所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 （备注，所有的蔬菜都不治病，只是保健作用）

 

心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。